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新鲜的羊肉好吃。
新鲜的羊肉最好是立刻就吃掉,新鲜羊肉风味最为纯正,羊肉炖胡萝卜可是冬季必备的养生食物,但经过冷冻后的新鲜羊肉,能够得到保存周期的增加,但也失去了羊肉原本的风味。
冷冻肉是先将新鲜的羊肉低温排酸,急速冷冻到零下28度,肉中微生物全部杀死后,在经过运输加工,使其中心温度始终低于-15度,保存于-18度的环境中,冷冻出售。冷冻羊肉保存的好可以储存两年之久。
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