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一小部分可食用的莲藕含有约60-70卡路里，中等大小的莲藕含有约90卡路里，一大部分莲藕含有约160-170卡路里。每100克莲藕含有约70-80卡路里。
莲藕，又称莲藕，属莲科植物，属莲科植物根茎。莲藕微甜脆，可生吃，也可烹调，是常用菜肴之一。
莲藕种植于江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地。莲藕是种植地的关键农作物。
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C和氧化酶，含糖量高。莲藕既可以当水果，也可以当美味佳肴。
另外，像藕、土豆、山药等淀粉含量高的食物，在饮食中加入主食，这样会导致脂肪过多。比如大家经常吃的土豆炖茄子，就是用热油和淀粉混合而成，一道蔬菜就有340千卡的热量。
12.冬季怕冷不要紧，饮食抗寒有绝招：适当吃些山芋、藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜，其含大量矿物质和热量，常食可抗寒。冬季温馨早安问候语
现代社会进补不一定要高脂肪高热量。素食一样可以温经通络，例如梨、藕、萝卜如果生吃，就是寒凉之品，但是加热熟吃，就不会伤身。还有桂圆、木瓜、百合、以及山药、芋头、红薯等谷类;花生、杏仁、胡桃等干果素食，一样可以进补到位。
糯米和藕都属于含淀粉比较多的食物，能够为人体提供足够的热量。但肾友们需要注意的是，莲藕含钾比较高，肾功能不全、血钾异常的肾友不可食用过多或者不食用。
藕味甘，性寒，归心、脾、胃经，含有蛋白质、维生素C以及氧化酶的成分。生用具有清热解渴、凉血止血的功效﹔熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻的功效。但藕的淀粉含量在20%左右，一般不作为普通糖尿病患者的饮食首选，但多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型的糖尿病患者可适量食用藕，是非常有益处的。因每100g莲藕含70千卡的热量，16.4g的碳水化合物，建议糖尿病患者在食用莲藕时一定要注意减少相应的主食量，来维持血糖处于正常范围内。
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